Miris svježe pečene štrudle sa orasima vraća nas u djetinjstvo – u tople kuhinje naših nana gdje se sve radilo s ljubavlju i strpljenjem. Naučite kako napraviti ovu klasičnu domaću poslasticu koja spaja miris oraha, maslaca i nostalgiju za starim vremenima.
Miris djetinjstva i topline doma
Postoji nešto posebno u mirisu tek pečene štrudle sa orasima. To nije samo kolač jer to je sjećanje na nedjeljna popodneva, na razgovore uz šolju kafe i osmijehe koji su grijali dom. Danas vam donosimo recept koji prenosi duh tradicije i ukusa starinskih kolača, prilagođen savremenoj kuhinji, ali s istom toplinom kao nekada.
Recept za štrudlu sa orasima
Sastojci:
Za tijesto:
-
200 g putera (ili masti, kao tradicionalna zamjena)
-
400 g glatkog brašna
-
60 g šećera
-
2 žumanceta
-
200 ml pavlake
-
1 kesica praška za pecivo
-
Korica jednog limuna
Za fil:
-
300 g mljevenih oraha
-
250 g šećera
-
1 kesica vanilinog šećera
-
2 bjelanceta
-
100 ml mlijeka
-
2 kašike ruma
-
50 g putera
-
Šećer u prahu za posipanje
Priprema korak po korak
-
U većoj zdjeli izmiksajte omekšali puter i šećer, zatim dodajte žumanca, pavlaku i rendanu koricu limuna.
-
Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i umijesite glatko, elastično tijesto.
-
Umotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta da odmori.
-
Za fil, pomiješajte orahe, šećer i vanilin šećer.
-
Zagrijte mlijeko do ključanja, prelijte preko oraha i dodajte rum.
-
Umutite bjelanca u čvrst snijeg i lagano ih sjedinite sa smjesom od oraha.
-
Tijesto podijelite na tri jednaka dijela i svaki razvaljajte u pravougaonik (35×20 cm, debljine 3 mm).
-
Na svaki komad rasporedite trećinu fila i pažljivo uvijte u rolat.
-
Stavite štrudle na pleh obložen papirom za pečenje i premažite otopljenim puterom.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta – dok ne poprime zlatnu boju.
-
Ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu ili toplo mlijeko.
Savjet više:
Za dodatnu aromu, možete dodati malo cimeta u fil ili zamijeniti dio oraha s lješnjacima. Ova štrudla je savršena i narednog dana a samo je blago podgrijte i ponovo uživajte u mirisu djetinjstva.
Štrudla sa orasima je više od kolača jer ona je simbol domaće tradicije, topline i ljubavi prema jednostavnim, ali nezaboravnim okusima. Svaki zalogaj podsjeća na vrijednost porodičnih trenutaka i mir koji donosi poznati miris iz rerne.
Pročitajte i ovaj BONUS članak:
Jednostavan i ukusan ručak: Domaći pileći paprikaš koji miriše na dom
Ako tražite jednostavan, a ukusan ručak od nekoliko sastojaka, domaći pileći paprikaš je savršen izbor. Polako kuhanje mu daje poseban miris i bogat okus koji podsjeća na djetinjstvo i porodične ručkove.
Topli klasik koji nikad ne razočara
Pileći paprikaš je jedno od onih jela koje nas uvijek podsjeti na dom i ljubav prema jednostavnoj, ali bogatoj hrani. Iako izgleda kao složeno jelo, zapravo se priprema od svega nekoliko sastojaka – piletine, povrća, paprike i pavlake. Ključ savršenog paprikaša je strpljenje: što se duže krčka, to postaje ukusniji i mekši.
Ovaj recept je idealan za hladnije dane kada poželite tanjir pun domaće topline i arome koja se širi kućom.
Sastojci za pileći paprikaš
-
500 g piletine (bataci, karabataci ili file)
-
2 glavice crnog luka
-
3 mrkve
-
0,25 korijena celera
-
2 kašike koncentrata paradajza
-
2 kašičice mljevene paprike
-
3 kašike pavlake
-
600 ml pilećeg bujona
-
Listići svježeg peršuna
-
2 kašike suncokretovog ulja
-
So i crni biber po ukusu
Priprema korak po korak
-
Piletinu isijecite na komade, posolite i pobiberite.
-
Zagrijte ulje u tavi i propržite meso sa svih strana dok ne porumeni, zatim ga izvadite i ostavite sa strane.
-
U istom ulju pržite sitno sjeckani luk dok ne postane zlatno-smeđ.
-
Dodajte rendanu mrkvu i celer, pa kratko propržite da otpuste miris.
-
Ulijte pileći bujon da prekrije povrće, dodajte papriku, paradajz pire, so i biber.
-
Vratite piletinu u tavu i pustite da se lagano krčka oko 60 minuta. Povremeno promiješajte i po potrebi dolijte još tečnosti.
-
Pred kraj kuhanja izvadite meso i pomiješajte malo čorbe s pavlakom.
-
Povrće izmiksajte štapnim mikserom kako biste dobili kremasti sos, pa vratite piletinu i dodajte mješavinu s pavlakom.
-
Kratko prokuhajte, pospite svježim peršunom i poslužite toplo.
Savršen prilog uz paprikaš
Pileći paprikaš se savršeno slaže sa:
-
domaćim rezancima,
-
njokama,
-
palentom,
-
pire krompirom,
-
ili čak svježim hljebom koji će upiti fini, kremasti sos.
Za potpun doživljaj dodajte sezonsku salatu – kupus, paradajz ili krastavce – i uživajte u jednostavnom, ali bogatom ručku.
Ovaj pileći paprikaš je idealan izbor za svakodnevni ručak koji ne traži mnogo vremena, a donosi toplinu doma i miris djetinjstva. Uz samo nekoliko sastojaka i malo strpljenja, dobićete jelo koje obožavaju svi članovi porodice.