Novo istraživanje pokazalo je da osobe koje jedu najviše ultraprerađene hrane imaju čak 41% veći rizik od raka pluća, čak i ako nikada nisu pušile. Uzrok su hemikalije, aditivi i toksini koji nastaju u industrijskoj preradi hrane.
Ultraprerađena hrana pod lupom naučnika
Ultraprerađena hrana već je poznata po povezanosti s gojaznošću, dijabetesom i bolestima srca, ali sada je nauka otkrila i još jedan alarmantan rizik a to je rak pluća.
Nova studija objavljena u prestižnom časopisu Thorax analizirala je podatke više od 100.000 ispitanika, otkrivši da konzumacija ultraprerađene hrane drastično povećava vjerovatnoću za razvoj raka pluća.
Čak i kada su uzeti u obzir faktori poput pušenja, rezultati su ostali zabrinjavajući: osobe koje su jele najviše takve hrane imale su 41% veće šanse za obolijevanje od raka pluća u odnosu na one koji su je konzumirali najmanje prenosi CNN.
Šta je zapravo ultraprerađena hrana?
Prema definiciji Organizacije UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO), ultraprerađena hrana sadrži sastojke koji se nikada ne koriste u domaćoj kuhinji — poput:
-
vještačkih boja i aroma,
-
emulgatora i konzervansa,
-
modificiranih šećera, soli i masti.
Takvi sastojci često se nalaze u gaziranim pićima, čipsu, instant supama, pilećim nuggetima, pa čak i u sladoledu.
Štetni spojevi koji povećavaju rizik od raka
Istraživači ističu da industrijska obrada hrane mijenja njenu strukturu, smanjujući nutritivnu vrijednost, ali i stvarajući opasne spojeve poput akroleina — toksina koji nastaje sagorijevanjem duhana, plastike i masti na visokim temperaturama.
“Kombinacija prekomjerne upale i oslabljenog imuniteta daje kancerogenim ćelijama prednost a i tu rak počinje”, objašnjava dr. David Katz, stručnjak za preventivnu medicinu.
Rizik i kod nepušača
Iako je pušenje glavni uzrok raka pluća, naučnici napominju da se sve više slučajeva bilježi i kod nepušača.
Zanimljivo, upravo je kod njih povezanost između unosa ultraprerađene hrane i raka pluća bila najizraženija.
Prosječni ispitanici u istraživanju konzumirali su tri porcije takve hrane dnevno, najčešće mesne prerađevine i gazirane napitke.
Kako se zaštititi?
Stručnjaci savjetuju da umjesto zabrane, pokušate postepeno zamijeniti ultraprerađene proizvode cjelovitom hranom iz prirode:
Povrće i voće
Cjelovite žitarice
Orašasti plodovi i sjemenke
Mahunarke
“Izbjegavajte proizvode s dugim popisom sastojaka s nepoznatim nazivima – to su obično aditivi i vještačke arome. Dajte prednost cjelovitoj hrani”, savjetuje dr. Fang Fang Zhang.
Već nakon nekoliko sedmica prelaska na prirodnu ishranu, okusni pupoljci se prilagođavaju i zdrava ishrana postaje lakša i ukusnija.
Ultraprerađena hrana više nije samo problem gojaznosti i srca — sada je i ozbiljan faktor rizika za rak pluća.
Naučnici poručuju: vrijeme je da preispitamo ono što svakodnevno unosimo u organizam, jer zdravlje često počinje — ili nestaje — na tanjiru.